Cocina, territorio y paisaje. Un viaje hacia el reconocimiento de nuestras raíces y el paisaje que nos contiene.

Como seres humanos debemos construir una relación más consciente entre la cocina y el territorio, teniendo en cuenta aspectos que no sólo van desde el beneficio individual sino también colectivo y planetario; entendiendo que, el alimento no sólo puede verse desde la nutrición sino que tiene componentes ecológicos y antropológicos importantes para establecer una relación consciente con él. 

Este curso es una invitación reconocer la relación que existe entre Cocina y Paisaje, desde lo microscópico y planetario hasta lo antropológico y emocional. ¡Así que bienvenidos a este viaje hacia nuestras raíces!

Beneficios

1. Tendrás un mayor conocimiento acerca de las relaciones y procesos que tenemos dentro de la naturaleza como seres humanos en nuestro día a día y que se manifiestan de forma más obvia en el alimento y la cocina como práctica elemental. 
2. Reconocerás los elementos identitarios de nuestro paisaje local  y encontrar en ellos una forma de aportar cultural y ecológicamente.
3. Generarás una mayor consciencia de cómo afecta nuestro conocimiento y nuestras prácticas de alimentación el microecosistema y macroecosistema que  habitamos, el cual viene viene desde el territorio,  hasta nuestro propio cuerpo.
4. Obtendrás algunas herramientas que nos ayuden a ver la cocina como un práctica consciente donde podemos practicar la recursividad y aportar a la diversidad ecológica.

¿Qué debes hacer?

1. Haz click en tomar curso.
2. Si aún no estás registrado, debes registrarte. Como en toda academia 😉
3. Agrega el producto a tu carrito.
4. Llena los datos para el proceso de pago… (frescos que sigue siendo gratuito)
5.  ¡Listo! Comienza.

Instructoras:

Luisa Lara:

Soy arquitecta de la Universidad Pontificia Bolivariana y candidata a magíster en Diseño del paisaje de la misma universidad. He trabajado en oficinas como Urbam eafit, en proyectos con enfoque urbano, ambiental y paisajítico y en la oficina del paisajista Nicolas Hermelin donde he participado en numerosos proyectos de paisajismo.

Actualmente me dedico al trabajo independiente en proyectos de interiorismo y paisajismo; me apasiona la investigación, la vegetacion y todo lo que tenga que ver con la relación hombre/naturaleza.

Maria Camila Henao:

Soy arquitecta egresada de la Universidad Pontificia Bolivariana; me he desempeñado en el área de diseño de espacio público, mobiliario y paisajismo. He participado en más de 20 concursos nacionales e internacionales, destacándome en los primeros lugares.

Actualmente estudio Ciencias Culinarias en la UDEA y me apasiona explorar cómo la unión entre el jardín comestible/funcional y ornamental puede ser plasmado en el diseño de paisaje.