Descripción general de la guía:

La relación entre alimentación y cultura es absoluta. El ser humano que aprende a cocinar sus alimentos se diferencia de todos los demás seres del planeta por su capacidad de transformación. No sólo domesticamos el fuego, sino que lo utilizamos para cocinar.

Esta es una invitación a conocer las clases de sabores, nuestros sabores ancestrales y/o tradicionales y aquellos que, a pesar de haber sido introducidos hacen parte hoy de nuestra cotidianidad, pues es también a partir de este reconocimiento que se construye la relación que tenemos hoy con el alimento.

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Autoras: Luisa Lara y Maria Camila Henao